Blandón Navarro, S. L. (2022). Importancia de las grasas y aceites en la dieta y los efectos de la operación de fritura sobre la inocuidad de los alimentos. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, 12(1), 42–52. https://doi.org/10.5377/elhigo.v12i1.14525