Zelaya Lanuza , D. S., Torres Sánchez , M. I. ., González González , J. G. . y Sánchez Flores , D. A. . (2024) «Evaluación de sustitución parcial de harina de trigo por la harina de pulpa de nancite (byrsonima crassifolia) en la formulación de galletas, a escala de laboratorio », Revista Ciencia y Tecnología El Higo, 14(2), pp. 103–119. doi: 10.5377/elhigo.v14i2.19417 .