Farias Calderón , J. R. ., Solórzano Farias , M. E. ., Zambrano Ruedas , J. F. ., Rivadeneira García , R. T. . y Demera Lucas , F. M. . (2024) «Evaluación del contenido proteico en chorizo ahumado de chame (dormitator latifrons) y camarón (litopenaeus setiferus) », Revista Ciencia y Tecnología El Higo, 14(2), pp. 134–150. doi: 10.5377/elhigo.v14i2.19443 .