Zelaya Lanuza, D. S. ., Corrales Agurcia, G. R. ., Altamirano Cornejo, E. J. . y Castillo Matey, Álvaro A. (2023) «Perspectiva de productores y catadores sobre la influencia de la fermentación en las características organolépticas del café (coffea arábica) variedad catimor, estudio de caso en Nicaragua», Revista Ciencia y Tecnología El Higo, 13(2), pp. 188–199. doi: 10.5377/elhigo.v13i2.17390.