Videa Bustillo, M. «Desarrollo De método De preparación De Tostones De plátano (musa Paradisiaca l.) Mediante Escaldado E inmersión En Salmuera». Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 8, n.º 1, diciembre de 2018, pp. 22-32, http://revistas.uni.edu.ni/index.php/Higo/article/view/76.