Zelaya Lanuza, D. S. ., G. R. . Corrales Agurcia, E. J. . Altamirano Cornejo, y Álvaro A. Castillo Matey. «Perspectiva De Productores Y Catadores Sobre La Influencia De La fermentación En Las características organolépticas Del Café (coffea arábica) Variedad Catimor, Estudio De Caso En Nicaragua». Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 13, n.º 2, diciembre de 2023, pp. 188-99, doi:10.5377/elhigo.v13i2.17390.