1.
Ostaiza Olmedo EK, Solorzano Zambrano GM, Loor Cusme RK, Demera Lucas FM, Ortega Arcia LA. Efecto de la sustituciĆ³n parcial de crema de leche por aceite de oliva extra-virgen (AOEV), en la elaboraciĆ³n del helado. Higo [Internet]. 26 de junio de 2024 [citado 25 de noviembre de 2024];14(1):36-45. Disponible en: http://revistas.uni.edu.ni/index.php/Higo/article/view/974