Estudio experimental y modelado matemático del secado convectivo en capa fina de noni (Morinda citrifolia L.)
DOI:
https://doi.org/10.5377/nexo.v36i01.15791Palabras clave:
Morinda citrifolia, Modelado matemático, Secado en capa fina, Análisis de regresiónResumen
En este estudio, se investigó la cinética de secado del noni (Morinda citrifolia L.) en un secador de túnel de laboratorio a temperaturas de aire de 50, 60 y 70 °C y velocidades de 1.0, 1.5 y 2.0 m/s. Noni mostró solo un período de velocidad de secado decreciente. Además, se utilizó un procedimiento de regresión no lineal para determinar la curva de secado característica. Los datos experimentales de secado de noni se emplearon para ajustar modelos de capa fina. Bajo las condiciones experimentales evaluadas, el modelo de Page proporcionó la mejor representación de las características de secado de capa fina del noni. La difusividad de humedad efectiva osciló entre 1.77 × 10-7 y 3.33 × 10-7 m2/s. Se encontró que la energía de activación era de 3.34 kJ/mol.
Descargas
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2023 Universidad Nacional de Ingeniería
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores que publican en Nexo Revista Científica están de acuerdo con los siguientes términos:
- Los autores conservan los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de la primera publicación bajo la licencia Creative Commons Attribution License https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/, que permite a otros compartir el trabajo con un reconocimiento a la autoría de la obra y a la publicación inicial en Nexo Revista Científica.
- Los autores pueden establecer por separado acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en la revista (por ejemplo, en un repositorio institucional o en un libro) con el reconocimiento de su publicación inicial en Nexo Revista Científica.
- Se permite y se anima a los autores a difundir sus trabajos electrónicamente (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su propio sitio web) antes y durante el proceso de envío, ya que puede dar lugar a intercambios productivos, así como a una citación más temprana y mayor de los trabajos publicados.
