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Valencia-Reyes, Z.L. , Güere Salazar, F.V., Zorrilla-Tarazona, E. , Fuster-Guillen, D. y Vertiz-Osores, J.J. 2021. Efecto de la cocción en el contenido de compuestos bioactivos en quinua (Chenopodium quinoa Willd) de diferentes variedades de Perú. Nexo Revista Científica. 34, 06 (dic. 2021), 1550–1561. DOI:https://doi.org/10.5377/nexo.v34i06.13116.