Escandell Comesaña, J. ., Aguirre, A. P. ., & Zumbado Fernández, H. . (2021). Formulación de una espuma de remolacha (Beta vulgaris) a partir de lecitina de soya. Nexo Revista Científica, 34(04), 1120–1128. https://doi.org/10.5377/nexo.v34i04.12635