RIVAS, J. .; PICADO, A. .; MARTÍNEZ, J. .; ESPINOSA, R. . Estudio experimental de la cinética y encogimiento del jengibre en secado convectivo (Zingiber officinale Roscoe). Nexo Revista Científica, [S. l.], v. 36, n. 01, p. 53–65, 2023. DOI: 10.5377/nexo.v36i01.15797. Disponível em: http://revistas.uni.edu.ni/index.php/Nexo/article/view/807. Acesso em: 23 dic. 2024.