ESCANDELL COMESAÑA, J. .; AGUIRRE, A. P. .; ZUMBADO FERNÁNDEZ, H. . Formulación de una espuma de remolacha (Beta vulgaris) a partir de lecitina de soya. Nexo Revista Científica, [S. l.], v. 34, n. 04, p. 1120–1128, 2021. DOI: 10.5377/nexo.v34i04.12635. Disponível em: http://revistas.uni.edu.ni/index.php/Nexo/article/view/144. Acesso em: 4 may. 2024.