Valencia-Reyes, Zanhy L., Fiorella Vanessa Güere Salazar, Eduardo Zorrilla-Tarazona, Doris Fuster-Guillen, y Jacinto Joaquín Vertiz-Osores. 2021. «Efecto De La cocción En El Contenido De Compuestos Bioactivos En Quinua (Chenopodium Quinoa Willd) De Diferentes Variedades De Perú». Nexo Revista Científica 34 (06):1550-61. https://doi.org/10.5377/nexo.v34i06.13116.