Rivas, J. ., A. . Picado, J. . Martínez, y R. . Espinosa. «Estudio Experimental De La cinética Y Encogimiento Del Jengibre En Secado Convectivo (Zingiber Officinale Roscoe)». Nexo Revista Científica, vol. 36, n.º 01, febrero de 2023, pp. 53-65, doi:10.5377/nexo.v36i01.15797.