Medina, J. R., y G. Alberto Pérez. «Evaluación fisicoquímica Y De Propiedades Funcionales Del Concentrado De proteínas De Pescado De Rio En función Del PH Del Proceso». Nexo Revista Científica, vol. 34, n.º 02, junio de 2021, pp. 608-15, doi:10.5377/nexo.v34i02.11546.