MONTESDEOCA PÁRRAGA, R. R.; PILOSO CHÁVEZ, K. J.; VÉLIZ PINARGOTE, C. G.; ÁLCIVAR GILER, C. W. Efecto de tipos de estabilizantes y porcentajes de grasa en las características fisicoquímicas de un yogur. Revista Ciencia y Tecnología El Higo, [S. l.], v. 10, n. 2, p. 79–96, 2020. DOI: 10.5377/elhigo.v10i2.10555. Disponível em: http://revistas.uni.edu.ni/index.php/Higo/article/view/30. Acesso em: 23 abr. 2024.