Alberto Pérez, Gustavo, Facultad de Ingeniería Química, Departamento de Proyecto y Sistemas de Gestión. Universidad Nacional del Litoral. Argentina, Argentina

• Nexo Revista Científica Vol. 34 Núm. 02 (2021) - Artículo
  Evaluación fisicoquímica y de propiedades funcionales del concentrado de proteínas de pescado de rio en función del pH del proceso
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