Zelaya Lanuza, D.S. , Corrales Agurcia, G.R. , Altamirano Cornejo, E.J. y Castillo Matey, Álvaro A. 2023. Perspectiva de productores y catadores sobre la influencia de la fermentación en las características organolépticas del café (coffea arábica) variedad catimor, estudio de caso en Nicaragua. Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 13, 2 (dic. 2023), 188–199. DOI:https://doi.org/10.5377/elhigo.v13i2.17390.