Vera Bravo, A. F., y M. A. Chavarría Chavarría. «Extracción Y caracterización Del almidón De Papa (solanum Tuberosum) Variedad Leona Blanca». Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, vol. 10, n.º 2, diciembre de 2020, pp. 26-34, doi:10.5377/elhigo.v10i2.10550 .