Caracterización de Beneficios húmedos tradicionales en la cooperativa UCANOR, Jinotega, Cosecha 2010-2011

Autores/as

  • Luis María Dicovskiy Riobóo Universidad Nacional de Ingeniería
  • Gustavo Toruño Universidad Nacional de Ingeniería
  • Celia Zamora Universidad Nacional de Ingeniería
  • Víctor Rodríguez Universidad Nacional de Ingeniería
  • Marlon Romero Universidad Nacional de Ingeniería

Palabras clave:

café, beneficio húmedo, pergamino, despulpado

Resumen

En la cosecha cafetalera 2010-2011, se hizo una caracterización de los beneficios húmedos tradicionales de la Cooperativa UCANOR de Jinotega. Para obtener la información del estudio se pasaron encuestas a la mayoría de los cooperados y se visitó sus beneficios, además se hicieron entrevistas y observación de procesos en una muestra teórica de productores. Se encontró que los beneficios tradicionales estudiados tenían un esquema muy semejante de operaciones: recepción de café uva con selección manual, selección en tolva, despulpado con máquina, fermentación en pilas o sacos, lavado del café pergamino en canales, oreado al sol, y envío al beneficio seco en sacos. En general los beneficios, en lo que se refiere al manejo de sus residuos y consumo de agua, no cumplen varios aspectos de la Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense para la protección de los cuerpos de agua, afectados por los vertidos líquidos y sólidos provenientes de los beneficios húmedos.

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El Higo

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Publicado

2012-05-21

Cómo citar

Dicovskiy Riobóo, L. M., Toruño, G., Zamora, C., Rodríguez, V., & Romero, M. (2012). Caracterización de Beneficios húmedos tradicionales en la cooperativa UCANOR, Jinotega, Cosecha 2010-2011. Revista Ciencia Y Tecnología El Higo, 2(1), 3–8. Recuperado a partir de http://revistas.uni.edu.ni/index.php/Higo/article/view/111

Número

Vol. 2 Núm. 1 (2012)

Sección

Artículos científicos de investigaci´ón

Licencia

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